Los 10 mejores restaurantes de Guadalajara

Mejores Restaurantes de Guadalajara

Los atractivos turísticos de Guadalajara, van mucho más allá de la belleza de su arquitectura, sus museos, sus parques de diversiones y sus centros comerciales y mercados, donde puedes comprar de todo. Sus tradiciones y su riqueza cultural son parte importante de lo que la ciudad tiene para ofrecer. Sin duda uno de los aspectos culturales, más destacables es la rica gastronomía, que convierten a esta ciudad en una de las capitales culinarias del país . Hacer una selección de los 10 mejores restaurantes en una ciudad como Guadalajara no es algo sencillo. No solo por la inmensidad de la oferta gastronómica, sino por la destacada calidad en muy diversas propuestas culinarias.

Esta lista, más que un ranking, es una colección de los que consideramos los mejores lugares para comer en la ciudad sin ningún orden en particular. Los restaurantes que aquí te recomendamos son de cocina internacional o contemporánea, que fusionan, en mayor o menor grado, con la cocina mexicana. Si lo que buscas es cocina mexicana tradicional, te invitamos a consultar nuestro artículo los Mejores Restaurantes de Cocina Tradicional Mexicana en Guadalajara.

  1. Bruna
  2. Hueso
  3. Sagrantino
  4. Magno Brasserie
  5. Allium
  6. Campomar
  7. Alcalde
  8. Tikuun Comedor Local
  9. Xokol
  10. Beluga

Bruna

Bruna Restaurante
Bruna Restaurante

El menú elaborado por el Chef Óscar Garza es variado y balanceado, ofrece desde sopas, pastas, mariscos, cortes, aves y hasta opciones vegetarianas y veganas. El concepto gastronómico es de esencia mexicana con elementos internacionales e incorpora innovadores métodos de preparación para dar como resultado una de las más destacadas experiencias culinarias en la ciudad. El menú se renueva frecuentemente para dar cabida a ingredientes de temporada. En cuanto a bebidas, la cava de Bruna es una de las mejores y más completas de Guadalajara, cuentan tambien con barra de cocteles en la que mezclan distintos destilados con especias, hierbas, frutas e infusiones. Sin Bruna merece con creces ser considerado uno de los 10 mejores restaurantes de Guadalajara.

Servicio: A la carta

Platillo más barato: FLAUTAS DE FRUTOS DEL MAR 2 flautas de camarón, lenguado y pulpo salteados, montadas sobre una cama de col morada y zanahorias frescas, bañadas con salsa cremosa de cilantro con semilla de amapola. $225.00

Platillo más caro: CORDERO NEGRO 300 gr. Chuletas de cordero con costra de ceniza de cebolla y menta sobre mole negro oaxaqueño. Acompañado de arroz negro silvestre y brotes de temporada. $495.00.

TOMAHAWK 1.500 gr. / (STERLING SILVER) $1,450.00

Ubicación: Lerdo de Tejada no. 2418, Col. Lafayette Guadalajara, Jal. CP. 44150. Tel.+52 (33) 20 03 09 04 

Hueso

Hueso Restaurante
Hueso Restaurante

Restaurant Hueso es la propuesta culinaria del chef Nacho Cadena en Guadalajara. Después del éxito de su restaurant La Leche en Puerto Vallarta, Cadena se embarca en este proyecto de la mano de su amigo Juan Manuel Monteón.

La experiencia inicia desde el momento en que se entra al establecimiento. Ubicado en una antigua casa de la colonia Lafayette, adaptada para permitir una proximidad entre el chef y los comensales y entre los comensales mismos. Esto gracias a su cocina abierta y al hecho que solo existe una mesa, sí, una única mesa de madera para 54 personas. Las paredes del lugar están tapizadas con más de 10,000 huesos de distintos animales, y a pesar de que pueda sonar macabro, el efecto es el contrario, pues el ambiente es luminoso y armonioso.

En cuanto al menú, este cambia frecuentemente, para aprovechar los ingredientes de temporada y según el estado de ánimo del chef, así escapa de la monotonía y evita la locura, según dice. El concepto culinario fusiona ingredientes locales con influencias de la cocina mexicana, americana, española, francesa y asiática. Así resultan platos como el chamorro de Cochi, braseado en salsa de tomate y cacahuate con camarones salteados, cebollas encurtidas y brotes.

Servicio: A la carta. Menú de degustación ocasional.

Platillo más barato: CROQUETAS DE KAMPACHI 15PZS. (Ejemplo, el menú cambia diario) $250.00

Platillo más caro:RACK DE CORDERO EN MOLE 5000.00 gr. (Ejemplo, el menú cambia diario) $700.00

Ubicación: Efraín González Luna No. 2061, Colonia Lafayette, Guadalajara, Jal. CP 44150 Tel. +52 (33) 3615 7915

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Sagrantino

Sagrantino Restaurante Guadalajara
Sagrantino

En sus más de 10 años de existencia, Sagrantino se ha convertido en uno de los restaurantes italianos clásicos de Guadalajara. Creado por la familia Pernazza, para ofrecer un concepto que representa la evolución de la cocina italiana, al combinar las técnicas tradicionales, con propuestas únicas e innovadoras.

La cocina está a cargo del destacado chef Massimo Fongaro, de nacimiento, crianza y formación italiana, quien ha creado un menú bien balanceado y con algo para todos.

La carta cambia cada seis meses, además hay platos especiales cada quince días, los preferidos de los comensales, se integran al menú. Entre los platos favoritos se encuentran la tradicional pizza, cocinada al horno de leña, deliciosas pastas, finos cortes a la parrilla, además de platos de pescado y mariscos. Son dignos de mención también los platos novedosos de inspiración italo-mexicana, como el pulpo adobado a las brasas y el aguachile sagrantino con un delicioso toque de mango y fresas.

En cuanto al lugar y la experiencia, son inmejorables. El local cuenta con techos altos y elementos de madera, que crean un ambiente elegante. A ello se suma el concreto pulido, que aporta modernidad y frescura al ambiente. Su comedor principal o las terrazas son el lugar ideal para una reunión de negocios, una celebración familiar hasta para una propuesta de matrimonio.

Servicio: A la carta.

Platillo más barato: LINGUINE TREINTA. (Ejemplo, el menú cambia semestralmente) $168.00

Platillo más caro: RIB EYE 400 gr. / (PRIME) $698.00

VACÍO Peso según gramaje. $916.00/Kg

Ubicación: Diagonal Golfo de Cortés 4152, Col. Monraz, Guadalajara, Jal. C.P. 44670. Tel. +52 (33) 3813 1379

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Magno Brasserie

Magno Brasserie
Magno Brasserie

Magno Brasserie es el restaurante del reconocido chef australiano Paul Bentley, quien después de una exitosa carrera en Australia, Europa y Estados Unidos, ha elegido Guadalajara para mostrar su interpretación de la cocina.

Este es un lugar para todos los que gustan del buen comer, en donde se puede encontrar una amplia selección de charcutería de la casa, pastas, hamburguesas, platos de pescado, pato, pulpo, conejo, cordero y res. La esencia de la cocina de Magno, es francesa e italiana principalmente, aunque tambien incorpora extraordinariamente elementos mexicanos. Los postres están a cargo del chef repostero Jesús Escalera, de la postrería.

Entre los platos más aclamados esta la entrada de espárragos pochados, con polenta trufada, huevo pochado, botarga y parmesano. Y el Magret de Pato, cortado en lonjas y servido en un puré de manzana ahumada.

Magno está ubicado en una antigua finca de 1925 en la colonia americana, de muros con ladrillos expuestos y cocina abierta, que integra tambien elementos de maderas y piedra volcánica en la decoración. El resultado es una atmósfera casual, sofisticada y agradable, ideal para el disfrute de los sentidos.

Servicio: A la carta/Menú de degustación.

Platillo más barato: AGNOLOTTI DE ELOTE. (Ejemplo, el menú cambia semestralmente) $225.00

Platillo más caro: MAGRET DE PATO. (Para compartir. Ejemplo, el menú cambia semestralmente) $920.00

MENÚ DEL CHEF (Incluye una selección de esntrada, pasta, plato fuerte y postre) $950.00. CON MARIDAJE + $450.00

Ubicación: Calle José Guadalupe Zuno Hernández 2061, Col Americana, Americana, Guadalajara, Jal. C.P.44160. Tel. (33) 2001 0724

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Allium

Allium Restaurante Guadalajara
Pork Belly en Salsa de ROmesco. Allium

Allium basa su propuesta culinaria en los sabores sencillos y frescos, los cuales son posibles al trabajar directamente con productores artesanales y al cosechar su propio huerto, ubicado en la azotea del restaurante.

Creado por el galardonado chef Adolfo Galnares, quien realizará s prácticas profesionales en el muy reconocido restaurante Akelarre de San Sebastián. Acompañando a Galnares, se encuentra María Ortega, quien con su creatividad y sensibilidad en la cocina ha sido parte esencial para el éxito de Allium. Ambos combinan sus estilos y talentos a la perfección en platillos de sabores sencillos pero contundentes.

En Allium, el menú se renueva frecuentemente, respetando la estacionalidad de los productos. Lo que sí es constante, es la maestría con la que logran transformar lo que la temporada ofrece, en verdaderas obras de arte culinarias. Entre los platillos favoritos se encuentran el pork belly en salsa “Romesco” de tomate verde, la pesca del día con sikil pak y la pesca del día con curry mexicano, todos una delicia.

El concepto de sencillez en la cocina se extiende al lugar, un espacio íntimo, con una decoración sobria y causal, en la cual destacan las lámparas de vidrio soplado y elementos de madera en las paredes que hacen juego con el mobiliario de madera sólida. La terraza es sin duda el espacio más solicitado, fresco, relajado, con hermosas jardineras y con vista al bullicio de la calle. Sin duda Allium camina con paso firme a consumarse como una de las más sólidas propuestas culinarias en Guadalajara.

Servicio: A la carta.

Platillo más barato: RAGÚ DE CORDERO. (Ejemplo, el menú cambia frecuentemente) $295.00

Platillo más caro: RISOTTO DE CANGREJO Y CAMARÓN. (Ejemplo, el menú cambia frecuentemente) $320.00

Ubicación: Manuel López Cotilla 1752, Col Americana, Col. Lafayette, Guadalajara, Jal. C.P. 44150. Tel. +52 (33) 33 3615 6401

Campomar

Campomar

Actualmente, Campomar es uno de los restaurantes de mariscos favoritos de los tapatios y por muy buenas razones. En Guadalajara, cuenta con cuatro sucursales, en las que crean un ambiente casual, moderno y fresco, ideal para compartir con los acompañantes la deliciosa cocina nayarita de mariscos.

Aunque encontrarás algunos de los platillos clasícos de cualquier restaurante de mariscos, la carta incluye muchos otros que son creaciones de Camomar y que dificilmente encontrarás en otros lados. Pero con todo y lo innovadora que es la carta, el principal atractivo de campomar, es gran sabor en cada uno de sus platillos, resultado de una impecable factura, selección de ingredientes de primera calidad y de las tradicionales recetas familiares, de inspiración principalmente nayarita.

Algunos de los platos impedibles son el pescado y los camarones zarandeados, la Chorreada de Camarón y Pulpo, Ceviche de Robalo “El Tigre”, Tentáculos de pulpo al “Tifi Tifi”, entre muchos otros, que hacen por más que se visite Campomar, siempre haga falta regresar una vez más.

El servicio no se puede encomiar menos que la cocina, amable, cálido, atento a los detalles, se anticipa a las necesidades de los clientes, excelente conocimiento de la carta, en fin, impecable.

La experiencia de Campomar se redondea con un menú infantil, una amplia carta de vinos, mixología, postres, además de porciones generosas y buenos precios.

Servicio: A la carta.

Platillo más barato: Tostadas de Ceviche $41.00/ Ceviche de Camarón Seco $130

Platillo más caro: Pulpo Zarandeado $290. Langonta (precio según peso 600-1200)

Ubicaciones:

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Alcalde

Alcalde Restaurant
Alcalde Restaurant

Este se ha convertido en uno de los restaurantes más aclamados de Guadalajara en los últimos años. En 2020 obtuvo el lugar número 15 entre los mejores 50 restaurantes de América Latina, siendo el único en Guadalajara en lograr esta distinción. Alcalde busca crear una experiencia culinaria superior a través una cocina sencilla y honesta. En su propuesta se retoman ingredientes cotidianos, muchas veces desdeñados por otros restaurantes, para prepararlos en formas inesperadas dando lugar a texturas y sabores nuevos. En Alcalde, elementos sencillos como los fideos, las tunas, los nopales, las verdolagas, el chicharrón, los quelites y el huauzontle, reciben un trato digno y se convierten en elementos clave que diferencian a este lugar del resto.

A cargo de la cocina de Alcalde está el chef Francisco Ruano, tapatío nacido y criado en el centro de Guadalajara, en las cercanías del Mercado Alcalde, de dónde toma el nombre el restaurant. Ruano ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo como el Mugaritz (País Vasco), Celler de Can Roca (Girona) y Noma (Dinamarca). Hoy, su experiencia y gran técnica es evidente en la perfecta ejecución de los platos y en la creativa integración del menú.

El lugar en el que Alcalde nos recibe para deleitarnos con su cocina fanca, es sencillo y sin pretensiones. Algunos pocos elementos decorativos de buen gusto, destacan para dar a la atmósfera un aire casual y acogedor, dónde lo realmente importante está sobre la mesa y no sobre las paredes.

Servicio: A la carta y menú de degustación.

Platillo más barato: PESCA DE TEMPORADA EN MANTEQUILLA DE HABANERO Y LIMÓN CON SIKIL-PAK. $310.00

Platillo más caro: LENGUA DE WAGYU AMERICANO CON MOLE COLORADITO Y RELLENO DULCE. $410.00

MENÚ DE DEGUSTACIÓN $1200.00

Ubicación: Av. México 2903, Vallarta Nte. Guadalajara, Jal. C.P. 44690. Tel. 33 3615 7400

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Tikuun Comedor Local

Tikuun Comedor Local
Tikuun Comedor Local

En pocos años, Tikuun Comedor Local se ha ganado merecidísimo un lugar entre los mejores restaurantes de Guadalajara. Su propuesta es una cocina mexicana moderna e imaginativa, excelentemente ejecutada. Para ello retoman las cocinas locales de diferentes puntos de México y la combinan con ingredientes y técnicas de cocinas de otras regiones del mundo.

Un menú que renueva constantemente le permite a Tikuun dar rienda suelta a la creatividad culinaria del joven chef Carlos Espinosa, quien no solo se asegura de la excelencia en la cocina, sino también del comedor. Y es que, el servicio en Tikuun es otra de sus grandes cualidades, redondeando gratamente la experiencia.

Ubicado en una antigua casa de la colonia americana, la decoración es sencilla pero suficiente para crear un ambiente cálido, casi familiar. Por todo esto Tikuun Comedor Local, es definitivamente uno de los lugares que no te puedes perder.

Servicio: A la carta.

Platillo más barato: ND

Platillo más caro: ND

Ubicación: Calle Emeterio Robles Gil 50, Col Americana. Guadalajara, Jal. C.P. 44160. Tel +52 33 38250117

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Xokol

Xokol
Xokol

Por mucho el lugar de apariencia más modesto de la lista. Sin embargo el arte de Xokol no esta en las paredes, ni en lo elaborado de su mobiliario, ni en lo lujoso de su vajilla. Xokol, sabe cual es su fuerte y lo explota magistralmente a su favor. Esa arma secreta es el maíz criollo, alrededor del cual crea una cocina que recuerda a lo que podrías encontrar en una comunidad indígena. Sin embargo la cocina de Xokol es potenciada por la creatividad de los chefs Xrysw Ruela y Oscar Segundo, que experimentan con ingredientes y técnicas, que aunque muy tradicionales, combinan atinadamente en maneras poco esperadas.

El menú es rotativo, una vez por quincena o a veces una vez por semana se renueva. Claro, para el beneplácito de los clientes regulares, el taco mazahua, está siempre disponible. Además de funcionar como restaurante, Xokol también es un molino que comercializa sus aclamadas tortillas, surtiendo a restaurantes como Bruna, La Tequila, Nerium, Alcalde entre otros.

Servicio: A la carta.

Platillo más barato: ND

Platillo más caro: ND

Ubicación: C. Ignacio Herrera y Cairo 1392, Col. Santa Teresita. Guadalajara, Jal. C.P. 44600. Tel +52 33 1229 9085

Beluga

Beluga Restaurant Guadalajara
Beluga

El chico nuevo en el barrio, es Beluga Restaurante, abrió sus puertas en Zapopan en febrero de 2021. Ni su apertura en medio de una pandemia, le impidió convertirse rápidamente en uno de los lugares favoritos de los amantes del buen comer.

La decoración y el ambiente hacen de Beluga un lugar elegante, moderno y de tendencia. El amplio restaurat cuenta con varias secciones, semi terraza, salón principal y salón privado, en cada espacio crea la atmosfera indicada para el disfrute de todos los sentidos.

Dejemos la comida y la bebida para el final y hablemos del servicio. Y es que sobre este aspecto hay mucho que decir y todo es bueno. Es clara la impecable selección de el personal, todos amables, todos sonrientes, todos atentos, todos anticipados a las necesidades. Se nota también el entrenamiento, pues todos el personal conoce a la perfección cada opción el menú y esta presto a brindar una sugerencia, responder dudas y a atender peticiones especiales. Un servicio tan destacado como el de Beluga, no se logra por casualidad, sino que es resultado de mucho trabajo, lo que habla de la intención de cautivar al comensal más alla del paladar.

Beluga, como se podrá imaginar, tiene en su menú preponderantemente productos del mar, aunque tambien se consiguen pastas y cortes de primera calidad. A pesar de que los nombres de algunos platillos, puedan resultar familiares, el nivel de sofisticación de las preparaciones de Beluga, no se obtiene en ningun otro restaurant de mariscos en la ciudad. El menú incluye una amplia selección de entradas y secciones menos extensas de conchas, platos principales y guarniciones. Entre los platillos más aclamados se encuentra, los ostiones a las brasas, los ostiones rockefeller, el pulpo zarandeado y la langosta caribeña.

Servicio: A la carta.

Platillo más barato: TACO GOBERNADOR $95.00

Platillo más caro: LANGOSTA CARIBEÑA 1 KG, $1,950.00,

Ubicación: Av Terranova 1121, Lomas de Providencia, 44647 Guadalajara, Jal. Tel +52 33 3835 4233

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